La prise de graines devient tendance. Cette nourriture comprend une quantité importante de nutriments, ce qui participe à la diminution du danger de carences et à perfectionner la santé. Or, quelques professionnels disent que pour bénéficier de leur vrai potentiel, il est constamment recommandé de procéder au grillage des graines. Et ce, avant de les prendre.
L’objectif de la torréfaction des graines
Quelques inhibiteurs enzymatiques existants dans les graines et pouvant dégrader l’assimilation des nutriments semblent inactivés. Cela se passe tout au long de la procédure de torréfaction. Le trempage représente une autre méthode qui peut être employée. Dans cette situation, ces composés traversent l’eau, à cause de leur propriété hydrosoluble. En les asséchant, vous en extrayez une majeure partie, la présence de minéraux et de vitamines deviendra ainsi plus importante.
Il faut néanmoins se rappeler qu’au moment du trempage de quelques aliments, les nutriments hydrosolubles sont aussi égarés dans l’eau. Pour ce motif, il n’a pas été prouvé qu’il fût nécessaire de faire passer le produit à cette méthode. Cette dernière permet de retrouver un accroissement de l’usage des nutriments. À cet effet, la torréfaction peut montrer quelques atouts. En effet, la composante en minéraux et en vitamines demeure par exemple stable.
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Prendre au mieux les graines
Les diverses techniques de conditionnement des semences comprennent des points forts et des points faibles. Le meilleur choix semble ainsi de les relayer pour :
- Garantir un apport nutritionnel maximalisé
- Et échapper aux soucis.
Il est essentiel d’intégrer des graines naturelles dans le motif. Ils vont participer à l’accroissement du volume du bolus fécal, activant alors la mobilité intestinale.
Pareillement, broyer ou cramer des graines et les consommer dans un bol de fruits peut participer au ralentissement de la vidange gastrique. L’assimilation des sucres est ainsi articulée en employant mieux les acides gras de cette nourriture. Or, il ne faut pas non plus trop vous enticher de cet ensemble. Ce qui est réellement recommandé, c’est d’ajouter fréquemment des graines dans votre repas.
Broyer les graines
Une autre alternative pour accroître la valeur nutritionnelle des graines comprend le trempage ou le rôti. Il s’agit de broyage. Dans cette situation, les fibres existantes dans l’aliment sont supprimées. Ce phénomène permet alors de dégager une plus importante quantité de nutriments et d’acides gras de l’intérieur. Il faut se rappeler que les fibres peuvent aussi intervenir en tant qu’anti-nutriments. Elles immobilisent effectivement partiellement l’assimilation intestinale de quelques composants.
En mettant cette substance à une procédure d’écrasement mécanique, sa fonction devient limitée, à tout moment. Il n’entraînera pas un impact aussi considérable sur le transit intestinal, toutefois la valeur nutritionnelle de l’aliment deviendra plus importante. Or, l’ensemble des fibres ne semblent pas aussi pratiques pour immobiliser l’assimilation des nutriments. D’après une analyse postée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, de nombreux mystères demeurent à résoudre.
Ce qui paraît évident, c’est qu’un meilleur usage des acides gras des graines pourrait être rattaché à un impact positif sur l’état de santé. Il s’agit de lipides insaturés.
