La région de Namur, en Belgique, est réputée pour ses fromages artisanaux produits avec passion et savoir-faire par des maîtres fromagers locaux. Déguster ces délices issus du terroir namurois est une véritable expérience gustative. Partons ensemble à la découverte des meilleures adresses où vous pourrez savourer ces fromages authentiques qui font la fierté de la région de Namur.
Les caractéristiques des fromages namurois
La région de Namur offre un large éventail de fromages artisanaux, chacun ayant ses propres spécificités :
- Fromages au lait cru : élaborés à partir de lait non pasteurisé pour conserver toutes les qualités nutritionnelles et aromatiques, ils sont particulièrement appréciés pour leur goût authentique et leur richesse de saveurs.
- Fromages fermiers : produits directement dans la ferme à partir du lait des animaux élevés sur place, ils reflètent le terroir d’où ils proviennent et offrent des saveurs très marquées.
- Fromages AOP et IGP : certifiés Appellation d’Origine Protégée et Indication Géographique Protégée, ils garantissent une qualité et une provenance reconnues et protégées.
Les fromageries artisanales à Namur : des adresses incontournables
Voici quelques-unes des meilleures adresses où vous pourrez trouver les succulents fromages artisanaux de la région de Namur :
La Fromagerie du Gros Chêne
Située dans le village d’Ohey, cette fromagerie familiale est reconnue pour ses fromages fermiers au lait cru. Ils sont élaborés à partir du lait de vaches élevées en pâturage et nourries de l’herbe fraîche de la ferme. Parmi leurs spécialités, on retrouve notamment la Tomme d’Ohey et la Délice d’Ohey.
Le Fief – La Boutique des Saveurs
L’un des meilleurs spots pour découvrir une large gamme de délices fromagers namurois qui combleront vos papilles est Le Fief – La Boutique des Saveurs. Vous y trouverez un assortiment remarquable de fromages locaux artisanaux soigneusement sélectionnés par leurs maîtres fromagers. Pour découvrir leur boutique en ligne, n’hésitez pas à les voir maintenant.
La Ferme de la Vallée
Cette exploitation agricole située à Hemptinne propose une belle diversité de fromages bio fermiers, produits à partir du lait de leurs vaches élevées en agriculture biologique. Parmi leurs spécialités, on retrouve le Gouda jeune ou vieux, ainsi que le Beemsterkäse.
Fromagerie Mont-des-Pins
Implantée au cœur des Ardennes namuroises, cette fromagerie produit une gamme de fromages au lait cru de chèvre délicieux et originaux. Leur savoir-faire et l’utilisation de méthodes traditionnelles leur permettent d’élaborer des fromages uniques comme le Chèvre Fermier frais, le Parfait Couvin ou encore l’étonnant Tomme de Gérompont.
Les événements à découvrir autour du fromage à Namur
Tout au long de l’année, de nombreux événements sont organisés dans la région pour mettre en avant le patrimoine fromager namurois :
- La semaine du goût : chaque année, des maîtres fromagers participent à cet événement national pour faire (re)découvrir les fromages artisanaux de Namur auprès d’un large public.
- Foire aux fromages : cette manifestation annuelle offre l’occasion inespérée de rencontrer des producteurs locaux passionnés, de déguster leurs créations et de partager des recettes gourmandes autour du fromage.
- Journées portes ouvertes : certaines fromageries proposent, ponctuellement ou régulièrement, des journées durant lesquelles il est possible de visiter les ateliers et de voir les maîtres fromagers à l’œuvre.
Dégustation et accords : comment apprécier pleinement les fromages de Namur
Pour profiter pleinement des saveurs uniques offertes par les fromages namurois, voici quelques conseils pour une dégustation réussie :
- Sortez les fromages du réfrigérateur environ une heure avant la dégustation afin qu’ils puissent exprimer toute leur palette aromatique.
- Goûtez les fromages dans l’ordre croissant d’intensité : commencez par les plus doux et les moins affinés puis les plus forts et affinés.
- Associez-les à des produits du terroir comme des charcuteries fumées, des pains spéciaux ou des œufs mimosa pour en rehausser les saveurs.
- Accompagnez votre dégustation de boissons locales : bières belges, cidres namurois ou vins effervescents issus de la région.
Ainsi, explorer le monde gourmand des fromageries artisanales de Namur, c’est partir à la rencontre de maîtres fromagers passionnés qui façonnent avec curiosité et dévouement ces délices fromagers qui combleront vos envies gustatives. N’hésitez pas à vous aventurer sur les routes de la province pour vivre cette expérience unique et riche en saveurs.
